Caril de peixe com arroz selvagem

Em 2003 ouvia o Heathen num loop quase doentio. Nessa altura David Bowie, muitas vezes de mãos dadas com Jane Birkin e o seu Apocalypstick, serviam de banda sonora ao meu segundo ano de faculdade. Lembro-me perfeitamente de esticar telas e passar horas a pintar ao som de Slip Away ou Everyone Says Hi. Horas que muitas vezes se estendiam até de madrugada, e Bowie sempre lá.

Hoje, 13 anos depois, volto a dar atenção ao album. Caramba, continua a ser um grande album e, ainda por cima, reaviva tantas memórias. Não as de esticar telas, que disso não tenho grande saudade.

E é assim que Bowie deixa uma marca na minha vida. E deixou provavelmente na de tantos outros, de diversas gerações, e que, de alguma forma as une, mesmo as mais distantes.

Agora a receita que há muito tempo que um caril não aparece aqui pelo blog. Este é de bacalhau fresco, sei que não é facil de encontrar mas podem substituir por um qualquer peixe branco.

Caril de bacalhau fresco com arroz selvagem

Caril de bacalhau fresco com arroz selvagem

serve 2

  • 160g de arroz selvagem
  • 1 colher de sopa de óleo de coco
  • 1 cebola, picada
  • 1 dente de alho, picado
  • 2 cm de gengibre, ralado
  • 1 chilli verde, picado
  • 200 ml de leite de coco
  • 1/2 colher de chá de curcuma
  • 1 colher de chá de garam masala
  • 2 tomates, cortado em cubos
  • 300g de filete de bacalhau fresco, cortado em cubos
  • 1 mão cheia de coentros, picados
  • Sal e pimenta, a gosto

Procedimento

1. Coloque o arroz numa panela com água temperada com sal, quando levantar fervura deixe cozer lentamente durante 20 a 30 minutos. 2. Aqueça uma panela com óleo de coco e frite a cebola, o alho, o gengibre e o chilli até a cebola amolecer. 3. Acrescente o leite de coco, curcuma, garam masala e o tomate. Deixe ferver lentamente para o leite reduzir um pouco. 4. Adicione o bacalhau, cozinhe 5 a 8 minutos até começar a lascar. 5. Misture parte dos coentros e tempere a gosto com sal e pimenta preta. 6. Sirva o arroz selvagem com o caril, polvilhe com mais coentros.

Receita: Mindfulchef
Fotografia e Styling: Filipe Lucas Frazão

4 Comments

  1. Andreia 13/01/2016 at 9:41 · Reply

    Uau! Lindas fotos e a receita parece maravilhosa! Sim o Bowie também marcou um momento da minha vida.

    • Filipe 14/01/2016 at 12:27 · Reply

      Obrigado Andreia!

  2. Inês Ginja 16/01/2016 at 16:02 · Reply

    Que cores lindas as desse caril. Dá vontade de comer com os olhos.
    Bowie vai estar sempre vivo!
    Beijinho.

    • Filipe 18/01/2016 at 17:30 · Reply

      Obrigado Inês! Beijinho

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