Kinfolk

  • Cogumelos shitake marinados com pastinaca salteada

    Com um pé no Inverno e outro na Primavera, lembrei-me desta receita que fez parte do menu no jantar Kinfolk sob o tema Beneath the Surface. Está quase a fazer um ano, incrível. Lembro-me muitas vezes deste prato, pela simplicidade e pela espontaneidade que o originou. Apesar de ter estado meio adormecido até agora, despertou-me um forte desejo de voltar a sentir a doce e aromática pastinaca em comunhão com os aromas dos shiitake marinados num molho de inspiração asiática.

  • kinfolk gatherings

    No sábado passado reunimos um grupo de desconhecidos e conhecidos à mesa. Conversámos, partilhámos ideias e histórias. E celebrámos com uma mesa cheia de comida e um menu inspirado em vegetais que crescem debaixo do solo. Beneath the Surface era o tema. Obrigado a todos os que estiveram presentes e contribuíram para que este jantar fosse um sucesso!

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