Work

  • Quando falamos em Alentejo pensamos imediatamente em planícies quase intermináveis que se cruzam algures no horizonte com o azul carregado do céu. Pensamos em calor, talvez nos lembremos do aroma adocicado do poejo que corre numa brisa suave. Pensamos inevitavelmente em boa comida, pão, carnes, sopas, enchidos, azeite. E o vinho? Vinho, claro!

  • Não sei se é o aroma adocicado do endro ou o fumado do peixe que tornam este molho irresistível. Possivelmente a combinação dos dois. Tenho usado este molho tantas vezes cá em casa que já se torna repetitivo, aqui no blog podem encontrá-lo por exemplo nestas ervilhas frescas grelhadas. Parece redutor, eu sei, mas é simplesmente delicioso. A sério que estava plenamente convicto que a minha erva aromática favorita era o coentro, mas o cheiro do endro mexe comigo mesmo a metros de distância!

  • Celebrar a Primavera ao ar livre era o desafio, por isso preparei algumas das minhas receitas preferidas, reuni um grupo de amigos e fizemos um picnic em Sintra numa tarde de Junho do ano passado. Estava frio mas a companhia e a comida fizeram-nos sentir suficientemente aconchegados e entretidos.

    Este picnic foi publicado na Spoonful Mag, Spring 2017 – Volume Two, Issue One – “Air”, incluindo as receitas que partilharei em breve convosco.

  • Miolo Padaria Biológica

    É óptimo quando temos a oportunidade de trabalhar com marcas com as quais nos identificamos e consumimos com alguma regularidade. A Miolo é uma dessas marcas. Vocês sabem que eu tenho uma paixão enorme por pão, por isso não podia estar mais contente com o trabalho que desenvolvemos juntos. Ora vejam:

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