fazzoletti de salva e queijo creme

Esta semana foi alucinante! Tanta coisa para fazer e muito pouco tempo para cozinhar. Para além de um considerável défice nas horas de sono e um frigorifico praticamente vazio, aconteceram algumas coisas boas! Incluindo esta pasta rápida!

Nestes dias, é abrir a porta do frigorifico e tentar imaginar aquilo que se pode fazer rapidamente com o mínimo de ingredientes possível. Peguei no pacote de lasanha fresca que estava esquecido e improvisei algo que nao sei bem se posso chamar de Fazzoletti, uma pasta fina e de formato quadrado, típica da costa da Ligúria e que habitualmente é servida com pesto. Mas é qualquer coisa que se situa entre Fazzoletti e Pappardelle mais largo!

Juntamente com um simples molho de manteiga e salva e um pouco de queijo creme com ervas aromáticas picadas, fez-se uma refeição rápida e cheia de sabor, acompanhada por um belo rosé bem fresco!

Costumam dar outro uso às folhas de lasanha? Qual?

Ingredientes

2 pessoas

  • 200g de lasanha fresca
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1/2 mão de salva
  • 1 chilli vermelho fatiado
  • 2 colheres de sopa de queijo creme
  • Ervas aromáticas a gosto (usei cebolinho e tomilho)
  • Sumo de limão qb
  • Sal

 massa de salva e queijo creme

Vamos a isso

Corte as folhas de lasanha em rectângulos com aproximadamente 8cm de largura. Cozer durante 3 a 4 minutos em água e sal. Numa frigideira derreta a manteiga e acrescente de seguida a salva. Deixar cozinhar até a salva ficar crocante, acrescentando a meio o chilli fatiado. Depois de cozida, juntar a massa ao molho da manteiga e envolver.

Prepare o queijo creme com algumas ervas aromáticas picadas, um pouco de sumo de limão e duas colheres de sopa da água da cozedura. Misturar muito bem e servir por cima da pasta.

13 Comments

  1. Mena Lopes 23/06/2013 at 22:28 ·

    Sempre podes usar as folhas de lasanha cortadas ao meio, e fazes uns canelones!! Para um dia em que te apeteçam e não tenhas em casa!!
    Olha mas na falta de alimentos no frigorifico, esta tua massa, saiu uma pequena “gourmandise”!!
    Gosto das ervas aromáticas na massa!! E a um prato de massa é possivel recusar?
    Beijinhos

  2. Be Nice, Make a Cake 23/06/2013 at 22:38 ·

    É na crise que aparecem as boas ideias 🙂 o meu frigorifico também está muito pobrezinho 🙂

  3. Filipe 23/06/2013 at 23:25 ·

    Sim, os canelones é uma boa utilização! Uma massa com aromáticas é impossível de recusar, definitivamente! 🙂

  4. Filipe 23/06/2013 at 23:28 ·

    A crise nem sempre é desfavorável! O meu, coitadinho…esta semana tenho que lhe dar mais atenção! 🙂

  5. petiscos e miminhos 24/06/2013 at 11:10 ·

    Nunca tinha pensado em dar um uso diferente ás folhas de lasanha…mas realmente porque não?
    parece que estamos sempre a aprender 😉
    gostei muito do teu prato, mesmo muito!

  6. Ondina Maria 24/06/2013 at 11:16 ·

    Ainda não publiquei a receita no blogue porque quando a fiz era de noite e não dava para fotografar, de modo que tenho que voltar a repetir, mas já utilizei as placas de lasanha para rolinhos de ricotta e espinafres com molho de tomate 🙂

  7. Joana 24/06/2013 at 13:02 ·

    Deve ter ficado óptima com notas de sabor tão simples mas verdadeiras… 🙂
    Eu não dou outro uso porque costumo fazer a massa sempre fresca, então ou corto duma maneira ou de outra!

  8. Filipe 24/06/2013 at 14:03 ·

    A textura e sabor nem se comparam! Mas esta é só para aqueles dias em que o tempo não chega para tudo! Beijinhos!

  9. Filipe 24/06/2013 at 14:08 ·

    Obrigado Ana! Beijinho!

  10. Filipe 24/06/2013 at 14:09 ·

    Tens que voltar a fazer e desta vez fotografar! Parece-me uma boa utilização!

  11. Ginja 26/06/2013 at 10:10 ·

    Uma massa de sabores simples mas tão bons. Adoro o toque da salva!
    O tempo não chega para tudo, mas há refeições assim bem práticas que nos servem de ânimo!
    Adoro usar as folhas de lasanha em rolinhos tipo canelones.
    Um beijinho.

  12. Filipe 26/06/2013 at 10:37 ·

    Sim a salva é muito saborosa. Nunca experimentei usar estas folhas para canelones, mais um uso que poderei dar! Beijinhos!

  13. Luci 26/06/2013 at 14:57 ·

    Meus parabéns esses seus pratos estão maravilhosos e muito apetitosos.
    Beijos Luci

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