• Assado de tupinambo e pastinaca com avelã tostada e molho camembert

    A primeira vez que encontrei tupinambo foi num mercado biológico no Porto não há muito tempo. Até então era-me completamente estranho e, não fosse o senhor que os vendia a dar-me algumas dicas, não sabia o que fazer com ele. E que bela descoberta foi. É doce, outonal, combina perfeitamente com cogumelos ou pastinaca e felizmente já não é assim tão difícil de encontrar.

  • Viagens pelas receitas de Portugal

    Às vezes penso onde nos leva esta coisa das modas gastronómicas. Sou um curioso nato por todas as vertentes da alimentação mas parece que, de um momento para o outro, somos todos saudáveis, ou pelo menos tentamos ser. Nada contra, atenção! Fascinam-me todas as formas de pensar a alimentação e sou adepto assumido de uma alimentação mais consciente e informada.

  • Wraps de alface com carne de porco, especiarias e batata doce assada

    Tinha esta receita guardada desde os dias de calor. Talvez não faça muito sentido publicá-la agora que o tempo começou a arrefecer e os dias estão mais cinzentos e pedem outro tipo de comidas, pensava eu.

  • risotto de abóbora

    Adiar decisões é um péssimo hábito, eu sei. Mas sou perito nesse campo e posso ensinar quem estiver interessado! Umas mais importantes que outras, regra geral, se há uma decisão a tomar, invoco todas as ideias paralelas e tento ocupar o meu cérebro com tudo menos aquilo que é necessário. Não consigo evitar, ultrapassa todas as minhas forças.

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