pizza de figos e presunto

Figos! Finalmente os figos!!

Esta é aquela altura do ano em que o fim do verão se começa a avistar, e eu, claramente em modo de negação, evito a todo o custo pensar naquela roupa quente e pesada que está escondida nos confins do armário! Aquela altura em que 95% dos anúncios televisivos estão relacionados com o regresso às aulas e nos lembram constantemente que o verão está a chegar ao fim!!

Felizmente aparecem os figos que vêm desfocar essa imagem trágica! E eu recebo-os de muito bom grado. Não costumo ter grande criatividade para dar uso aos figos, basicamente porque costumam desaparecer num ápice assim que entram cá em casa. É inevitável, vão uns atrás dos outros, e quando damos por isso, bolas… acabaram! Desta vez guardei alguns para fazer uma das minhas pizzas favoritas!

figos

Ingredientes

Massa de pizza

(para 4 pizzas médias de massa fina)

  • 500g de farinha de trigo
  • 30g farinha de trigo integral
  • 300g de água morna
  • 10g de fermento fresco
  • 1 colher de sobremesa de açúcar amarelo
  • 2 colheres de sobremesa de sal integral

Recheio

(para 1 pizza média)

  • Azeite qb
  • 4 figos
  • 4 fatias finas de presunto
  • 1 queijo mozzarella
  • Queijo da ilha qb
  • Rúcula

pizza de presunto

Vamos a isso

Preparação da massa

Comece por misturar as farinhas num recipiente. Pese a água à parte e acrescente o fermento, o sal e o açúcar. Misture bem até dissolver todos na água.

Adicionar a água à farinha. Amassar e deixar levedar cerca de uma hora ou até a massa atingir o dobro do seu tamanho.

Preparação do recheio

Pré-aquecer o forno a 200º, incluindo o tabuleiro ou base onde irá cozer a pizza.

Estenda a massa até obter a espessura desejada. Pessoalmente gosto da massa fina e crocante.

Coloque um pouco de azeite e espalhe uniformemente de modo a cobrir toda a superficie da massa. Distribua sobre a massa os figos cortados aos quartos, o queijo mozzarella e lascas de queijo da ilha.

Coloque a pizza no tabuleiro previamente aquecido (ajuda a massa a ficar mais estaladiça) e cozinhe até que a massa fique dourada e crocante.

Sirva com as fatias de presunto, rúcula e um fio de azeite.

pizza de figo, presunto e queijo da ilha

figos

 

13 Comments

  1. Momentos Editados 12/09/2013 at 8:19 · Reply

    Para mim é simplesmente uma combinação perfeita! E a massa, que fininha! Adoro!

    • Filipe 12/09/2013 at 8:47 · Reply

      Só podia ser com a massa fininha! ;) Adoro o doce do figo com o salgado do presunto e do queijo!

  2. Ondina Maria 12/09/2013 at 9:44 · Reply

    Gosto de pizza de figos com presunto. normalmente utilizaria um queijo mais neutro, tipo mozzarella fresca mas tenho que experimentar esta tua versão “potente”. Nos entretantos, os figos desaparecem mesmo à velocidade da luz quer comidos ao natural, quer em batidos, sandes ou no iogurte grego.
    E é verdade que os figos deixam em mim a vontade que o verão perdure (onde já vão as minhas doces nectarinas) mas por outro lado relembram-me que o meu querido outono está já ao virar da esquina, ainda com dias de sol e calor, naquele limbo delicioso de quem não sabe o que mais quer da vida para além de paz e sossego :)

    • Filipe 12/09/2013 at 10:44 · Reply

      É verdade que fica forte, mas combina muito bem com a doçura do figo. Eu também usei mozzarela fresca, é mais neutro. Eu cá preferia que o outono não chegasse a virar a esquina!

  3. petiscos e miminhos 12/09/2013 at 9:51 · Reply

    Podes não acreditar mas esta é minha combinação de pizza preferida!
    as fotos estão incríveis :))

    • Filipe 12/09/2013 at 10:35 · Reply

      Acredito pois! E compreendo bem! Ainda não sei se é a minha combinação preferida mas anda lá perto!

  4. Ilse 12/09/2013 at 16:05 · Reply

    wonderful pictures. I envy you the figs. My sister has a fig tree in Alentejo, but she can’t bring them back, too fragile. So sad.

    • Filipe 12/09/2013 at 16:59 · Reply

      Thank you Ilse! You need to come to Portugal to eat them! :)

  5. Mena Lopes 12/09/2013 at 19:27 · Reply

    Lembro de ter uma figueira no quintal de casa dos meus pais, mas os figos não tinham como fim pizzas!!
    A aposta no contraste de doce e salgado e a junção de uma massa fininha e crocante, é sinónimo de “gourmandise”, como diriam os franceses!!!
    As imagens falam por si!!
    O Outono ainda demora, por isso nao temas! E olha, pensa que será um bom motivo pra ligar o forno!
    Beijinho,
    Mena.

  6. Ginja 19/09/2013 at 18:12 · Reply

    Figos e queijo da ilha, dois dos meus ingredientes favoritos!
    Sabes, ainda hoje me lelmbrei de fazer uma pizza assim para o fim de semana :)
    Os meus figos amadureceram agora e estão deliciosos, é sempre difícil guardar para receitas, como te percebo.
    Adoro as fotos inspiradoras como sempre.
    Um beijinho.

  7. Pingback: Pizza de tomate assado e alecrim | Chilli com Todos
  8. Daniela Anaísa 30/01/2014 at 21:52 · Reply

    Boa noite! Como sei qual a quantidade de água a colocar certa?

    Obrigada!

    • Filipe 30/01/2014 at 21:56 · Reply

      A receita pede 300g de água ou 300ml.

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