• Miolo Padaria Biológica

    É óptimo quando temos a oportunidade de trabalhar com marcas com as quais nos identificamos e consumimos com alguma regularidade. A Miolo é uma dessas marcas. Vocês sabem que eu tenho uma paixão enorme por pão, por isso não podia estar mais contente com o trabalho que desenvolvemos juntos. Ora vejam:

  • Lula grelhada com ananás dos Açores e molho de salsa

    Esta é uma versão do molho de salsa que se faz no Pico. As diferenças estão nas quantidades, principalmente do vinagre. A base do molho de salsa do Pico é o vinagre de vinho tinto, caseiro claro, porque se assim não for nem é a mesma coisa. Depois leva um pouco de água e só um fio de azeite. Há quem ponha um pouco de açúcar para equilibrar o vinagre. A menor quantidade de gordura torna-o muito aguado, o que à partida pode parecer pouco convidativo. Mas na realidade é perfeito para o peixe, regra geral, frito envolto em farinha de milho branco.

  • Tenho um enorme prazer a cozinhar peixe. Esta semana dei por mim a questionar porque tenho poucas receitas de peixe aqui no blog e fiquei com grande vontade de mudar isso. A simplicidade, a delicadeza e a frescura, uso sempre estas três palavras para explicar porque o peixe é a minha proteína de eleição. Acho ainda que se adapta perfeitamente à minha forma de cozinhar e à maneira como penso a comida, sem esquecer, claro, a relação que eu tenho com o mar.

  • piquenique beira mar

    Bem sei que já não estamos no verão, mas sinceramente pouco me importa. Ainda há por aí muito tomate crescido no auge da sua época e, por enquanto, a sensação de verão felizmente persiste em manter-se. Por isso aproveitem o que ainda resta deles!

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