receita de pão caseiro perfeito

Não há nada como o cheiro do pão quente que aromatiza a casa pela manhã. Costumo fazer o meu próprio pão, é fácil, muito mais económico, saboroso e saudável. As pessoas costumam pensar que fazer pão em casa dá trabalho, suja a cozinha e demora muito tempo. Errado. Tenho de concordar que as máquinas de fazer pão até são objectos curiosos, mas não há nada como “meter a mão na massa”! Felizmente esta expressão aqui é meramente figurativa e não podia estar mais fora do seu contexto. Sabem porquê?  Porque com esta receita de pão caseiro, não é preciso sujar as mãos.

“No Knead Bread” ou Pão Sem Amassar

A receita original vem do famoso e tão falado “No Knead Bread” de Jim Lahey da Sullivan Street Bakery em Nova York. Jim Lahey diz que com a sua receita de pão qualquer criança de 6 anos consegue fazer um pão delicioso. Ainda não consegui comprovar tal afirmação mas a ideia está em seguir simplesmente 4 procedimentos importantes que eu próprio passei a usar.

A receita que aqui partilho foi adaptada ás minhas necessidades, a original por exemplo, usa uma percentagem menor de fermento e em consequência um tempo de levedura de 12 horas. Eu aumentei a quantidade de fermento o que me permite fazer um tempo de levedura muito mais rápido.

4 dicas para fazer um pão caseiro perfeito

Queremos um pão grande, fofinho e com crosta bem estaladiça, certo? Para isso, siga estas 4 dicas:

  • 1. Não é preciso amassar nada! Basta envolver todos os ingredientes gentilmente com uma colher, apenas o suficiente para a farinha absorver toda a água, o que fará com que a massa fique com ar no seu interior.
  • 2. A levedura, 1 a 2 horas.
  • 3. O forno deve estar bem quente.
  • 4. A massa deve ser cozida dentro de um tacho fechado e previamente aquecido, de preferência de ferro fundido ou barro. Porquê? Porque são criadas as condições de humidade ideais para que o pão cresça bastante e fique bem fofinho. Cuidado para que o tacho não possua nenhum elemento possível de derreter com o calor.

pão caseiro

fermento fresco e sal integral

Ingredientes

  • 500g de farinha de trigo
 sem fermento
  • 400g de água morna
  • 1 colher de chá de sal integral
  • 10g de fermento de padeiro fresco (costumo comprar no Pingo Doce, embalagens de 25g, uso metade para cada 500g de farinha)

Vamos a isso

Num recipiente grande coloque a farinha.

Misture a água morna com o sal e o fermento. Mexer bem até diluir o fermento e o sal, em seguida acrescente ao recipiente da farinha.

Envolver tudo com uma colher, como já referi não é preciso amassar nada, apenas misturar até que a farinha absorva toda a água. Não misture demasiado.

Cobrir com um pano e deixar levedar 1 a 2 horas.

massa de pão caseiro

massa de pão caseiro

receita de pão caseiro perfeito

massa de pão caseiro

Pré-aquecer o forno a 200º, juntamente com a panela onde vai cozer o pão.

Polvilhar a bancada com um pouco de farinha e colocar a massa em cima. Dobrar a massa ao meio e novamente ao meio.

Polvilhe o fundo do tacho com um pouco de farinha e coloque a massa lá dentro com a dobra para baixo.

Faça um corte superficial na parte superior da massa usando uma faca afiada.

Feche o tacho e leve ao forno durante 25  a 30 minutos. No final desse tempo, retire a tampa e deixe cozer mais 15 a 20 minutos para criar uma boa crosta.

receita de pão caseiro perfeito

Deixar arrefecer antes de cortar, se conseguir esperar claro!

Esta é apenas a minha receita base de pão. Costumo misturar vários tipo de farinha e sementes de forma a obter um pão mais ou menos integral, conforme a preferência. Veja por exemplo este Pão de Espelta de Aveia.

154 Comments

  1. Pingback: Iogurte Caseiro – Como eu faço o meu iogurte | Chilli com Todos
  2. Mena Lopes 13/05/2013 at 22:16 · Reply

    Olá Filipe! Descobri o teu blog por uma partilha do clavel cook! E aqui vim parar!
    Adoro pão, mas a mim não há maneira que me saiam em condições! Tirando uma receita muito parecida a esta! Que de fato vale bem a pena experimentar!!
    Essa fatia está provocadora!
    Beijinhos

    • Filipe 13/05/2013 at 22:23 · Reply

      Eu também andei às voltas com as receitas de pão até encontrar esta! Agora não quero outra coisa! :)

      • Vera saraiva 15/10/2013 at 15:34 · Reply

        Qual é a temperatura do forno?
        Quero experimentar mas não encontrei a temperatura… Obrigada

        • Filipe 15/10/2013 at 16:12 · Reply

          Olá Vera, são 200º conforme especificado na receita.

  3. Regina 17/05/2013 at 19:09 · Reply

    Oi,
    experimentei esta receita mas não sai igual :(
    Talvez porque não pus a massa num tacho fechado, tive receio de colocar o tacho no forno pois o meu trem de cozinha tem tampa de vidro. Ficou saboroso mas mais “compacto”.
    Parabéns pelo blog!

    • Filipe 18/05/2013 at 14:40 · Reply

      Olá Regina! Fico contente por ter experimentado a minha receita! O facto de nao ter usado tampa na cozedura pode ter contribuido. Sugiro que use um tacho de barro, resulta melhor. Mas eu uso um tacho normal do ikea e resulta muito bem tambem. Outra dica: tente nao amassar muito a massa depois levedar para nao perder o ar, assim fica menos compacto. E não desista, volte a tentar porque é tão simples de fazer! ;)

  4. Júlia 22/05/2013 at 17:59 · Reply

    Olá Filipe! Parabéns pelo seu blog. Para além de ser escrito de uma maneira muito acessível tem uma fotografias soberbas! Escolhi esta receita para comentar porque já a experimentei! O que tenho a dizer? Que tem tanto de estranha como de boa! De estranha porque sempre ouvi dizer que o pão devia ser bem amassado, retirar bolhas de ar… e no entanto o pão sai excepcionalmente bom! Já agora não quer partilhar outras variações integrais?

    • Filipe 22/05/2013 at 20:30 · Reply

      Obrigado Júlia! Fico muito contente quando experimentam as receitas e esta é especialmente surpreendente! Tenho que partilhar outras variações sim! Se quiser experimentar, eu gosto de fazer com metade de farinha integral e metade branca. Fica ligeiramente mais pesado, mas tb fica bem. Pode ainda misturar sementes, tanto no interior como no exterior. Quanto mais porcentagem de farinha integral usar, menos fofinho fica o pão. Convém também não abusar muito das sementes no interior da massa se usar muita farinha integral, pois a massa vai ficar mais pesada e não crescerá tanto. No fundo é encontrar um equilibrio.

  5. Cristina ramos 23/05/2013 at 9:43 · Reply

    Olá Filipe! Encontrei o seu blog não sei lá muito bem como! Mas ainda bem que assim foi. Como neta e bisneta de padeiros fiquei bastante surpreendida com esta receita de pão mas como sou de ” espírito aberto” estou a fazer o tal pão sem amassar vamos lá a ver como fica. Tudo isto porque vivo em Espanha e o pão cá “nem cor nem sabor” tudo muito sintético e normalmente faço o pão em casa. O pão vai ficar pelo menos 5h a levedar e logo há noite vai ser alvo de apreciação de toda a família e depois digo qual o resultado.

    • Filipe 23/05/2013 at 13:23 · Reply

      Óptimo Cristina! Espero que corra bem, fico à espera dessa apreciação! :)

  6. Cristina Ramos 25/05/2013 at 16:16 · Reply

    Caro Filipe, o seu pão foi um êxito e agora em vez de um pão por dia tenho que fazer dois pães! Obrigado pelo seu blog, já temos mais umas receitas para experimentar! Bem-haja.

    • Filipe 26/05/2013 at 7:39 · Reply

      Que bom Cristina, ainda bem que gostaram do pão! :)

  7. Maria de Fátima 31/05/2013 at 8:31 · Reply

    Bom dia
    Por acaso caí neste blog, também sou apreciador de´pão feito em casa e já o faço à cerca de 2 anos.Tenho gastrite crónica e andava sempre com asia mesmo fazendo uma dieta muito rigorosa, não sabia de onde vinha a asia até que decidi começar a fazer pão em casa por sugestão do meu Marido. A partir daí a asia quase desapareceu mas eu faço na maquina do pão e uso farinha de centeio, fica mais pesado mas saborosooooooo hummmmmmm. Quem prova~fica fascinado.
    Parabéns pelo blog Filipe

    • Filipe 31/05/2013 at 9:37 · Reply

      Obrigado! Ás vezes pequenos pormenores na nossa alimentação mudam tudo! Beijinhos

  8. Isabel Mendes 05/06/2013 at 8:57 · Reply

    Olá
    Gostava imenso de experimentar fazer o pão – mas tenho uma dúvida: 400gr de água – são mesmo gramas ou devo considerar militros, decilitros…
    Se me puder esclarecer agradeço imenso. Beijinhos.

    • Filipe 05/06/2013 at 15:06 · Reply

      Olá Isabel, são mesmo gramas. Eu faço assim para facilitar, quando peso a farinha a seguir peso a água. Resulta. ;)

      • Rui 25/09/2013 at 10:45 · Reply

        Olá! O peso da água em gramas é equivalente à sua medida em mililitros, ou seja, as 400 g de água equivalem a 400 ml ou 40 cl ou 4 dl.

  9. Xissola 09/06/2013 at 15:05 · Reply

    Olá Filipe!Muito Obrigado Pela tua receita. E agora a minha mãe vai poder fazer pão cá em casa. Obrigada! :)

  10. vasco 11/06/2013 at 20:41 · Reply

    e muito fiche e delicioso

  11. vasco 11/06/2013 at 20:44 · Reply

    obrigado pela receita vou já comecar a fazer

  12. Ana Rita 13/06/2013 at 16:44 · Reply

    Olá Filipe! Esta receita parece fantástica, quero experimentar, tenho só uma dúvida: A que temperatura vai ao forno? Obrigada.

    • Filipe 13/06/2013 at 20:52 · Reply

      Olá Ana Rita, a temperatura do forno é 200º como está referido na receita. Espero que corra bem!

  13. Maria 14/06/2013 at 10:01 · Reply

    Bom dia Filipe.

    Já fazia o pão em casa há algum tempo mas aquele tradicional bem amassado, só que amassado e feito na máquina de pão, e sou sincera que nunca o achei muito bom. Na altura que é feito, ainda quentinho, até não fica mal mas depois não gosto e por esse motivo deixei de fazer, sou sincera que a máquina do pão passou a servir apenas para amassar as massas que precisam de levedar como a massa de pizza, apesar de a minha estar pronta em 15m. Ora andava eu a “passear” pelos blogs de culinária, um vício saudável, quando deparei com este pão. Sou sincera que apesar da foto e de já ter visto num programa de culinária um feito pelo mesmo sistema fiquei na dúvida se não ficaria muito compacto. Mas como não há nada como experimentar foi isso que fiz e pronto problema do pão resolvido. O pão fica fantástico e sem trabalho nenhum e fica bom até de um dia para o outro, fico um bocadinho apenas para puder experimentar. Hoje vou fazer com passas a ver como fica.

    Agora e porque a prosa já vai longa vou só dizer como resolvi o problema do tacho tapadão pois como alguém comentou os meus também são com tampa de vidro, coloquei num pyrex e tapei com prata ficou fantástico e como era a primeira vez o facto de ser uma coisa transparente ajudou a que eu visse a evolução do pão. Quanto à temperatura do forno (eu uso forno eléctrico e já o conheço muito bem), coloquei a 180o, como disse ficou muito bom.
    O endereço do blog já está nos meus favoritos para próximas visitas.
    Cumprimentos,

    Maria

    • Filipe 14/06/2013 at 12:16 · Reply

      Olá Maria, obrigado pelo seu comentário! Boa solução para tapar o tacho e fico muito contente por ter conseguido! Ainda ontem fiz um de mistura com um pouco de flocos de aveia, ficou muito bom!

  14. Rita Guimarães 25/06/2013 at 20:54 · Reply

    Já fiz, e ficou fantástico,
    obrigada.:))

  15. Isabel 26/06/2013 at 9:11 · Reply

    Viva! Antes de mais, parabéns! Bom trabalho!
    Sobre esta receita, pergunto apenas se posso substituir o fermento fresco pelo seco. Se sim, quanto devo utilizar? E, por fim, preciso de dissolver na mesma na água ou junto imediatamente à farinha?
    Obrigada!

    • Filipe 26/06/2013 at 10:33 · Reply

      Olá Isabel, pode utilizar o fermento seco. Eu costumava usar uma saqueta para 500g, mas tenho a sensação que deve ser muito, deve dar para reduzir. Na embalagem costuma ter as proporções, já não me recordo porque não uso há muito tempo. De qualquer forma se usar uma inteira ficará bem e deverá sempre dissolver na água morna primeiro.

  16. Ladylady 02/07/2013 at 5:33 · Reply

    Olá Filipe.
    Eu costumo cozer o meu pão no forno de lenha a moda antiga. E a receita que uso leva muitos mais ingredientes e a massa tem de ser muito amassada, gostei da tua receita e decidi experimentar. Só que vou modificar a parte do tacho pelo forno de lenha :)
    Esclarece-me apenas uma duvida, eu quando fiz a tua receita a minha massa ficou muito liquida, nem dava para moldar o pão. Sei que segui as tuas medidas há risca, a receita em si deixa mesmo a passa “mole” ou sera que me enganei e coloquei algo mal?
    Quando faço a receita que uso a massa fica um pouco mais moldável, de qualquer forma o pão esta delicioso.
    Parabéns pela receita :)

    • Filipe 02/07/2013 at 13:13 · Reply

      Olá Ladylady! Se o pão for cozido em forno de lenha não é mesmo preciso o tacho, vai ficar melhor de certeza! É normal a massa ficar um pouco liquida antes da fermentação, mas depois costuma ficar com uma consistência possível de moldar. Se tal não acontecer junte um pouco mais de farinha ou menos água.

      Eu ja fiz esta receita em forno de lenha e percebi que o pão depois de cozido, fica mais húmido comparando com o forno normal. Provavelmente pelas condições de cozedura do forno de lenha, por isso talvez seja melhor reduzir um pouco a quantidade de água.

  17. Ladylady 03/07/2013 at 0:09 · Reply

    Filipe, mesmo tendo ficado um pouco liquida o resultado final foi brutal.
    Muito mais simples de fazer poupou muito mais tempo e ficou tão delicioso *-*
    Obrigado mais uma vez pela excelente receita e pela atenção.
    )

  18. Mandy 06/07/2013 at 19:10 · Reply

    Very helpfull information! I’ve tested your bread recipe, its delicious!

  19. Nuno 15/07/2013 at 17:05 · Reply

    Olá Filipe,
    Excelente exposição (objetiva, estruturada e bem escrita) para uma receita, igualmente, excelente. Já experimentei outra receita “parecida”, mas acredito que o resultado desta seja muito melhor. Fiquei com uma dúvida: os meus tachos têm proteções de borracha, será que vão derreter com a temperatura de 200ªC?
    Obrigado pela partilha.

    • Filipe 15/07/2013 at 19:51 · Reply

      Olá Nuno, obrigado pelo comentário! Eu não arriscaria, provavelmente vai derreter. Tente arranjar um tacho barato, se conseguir um de barro melhor!

  20. isabel damiao 16/07/2013 at 8:44 · Reply

    olá será que pode ser o tacho em inox

    • Filipe 16/07/2013 at 12:32 · Reply

      Olá Isabel, sim pode ser em inox.

  21. isabel damiao 19/07/2013 at 13:31 · Reply

    Olá Filipe já fiz o pão no tacho e ficou uma maravilha, cá em casa todos notaram a diferença, e tambem utilizei o mesmo sistema para pão de leite obigada

  22. Pedro Silva 26/07/2013 at 12:56 · Reply

    Muitos parabéns pelo site.

    Tenho uma dúvida nesta receita… A temperatura de cozedura é de 200°… mas deve ser na posição de ventilado ou normal?

    Já fiz duas vezes esta receita e numa ficou fantástico (apesar de ter ficado baixo) e na outra ficou muito estranho (parece que por dentro não cozeu). Na que ficou boa usei a farinha para fabrico de pão branco do Continente, e na outra farinha de trigo tipo 55 sem fermento do Pingo doce. Hoje vou voltar a fazer com a farinha do Continente para ver se o problema foi da farinha ou do jeito :)

    • Filipe 02/08/2013 at 11:01 · Reply

      Olá Pedro, já fiz em forno ventilado e sem ser ventilado e resultou bem das duas formas. Às vezes pode ser necessário ajustar o tempo de cozedura. Costumo usar a farinha do pingo doce sem fermento. Quando o tacho é muito grande a massa pode não crescer muito porque não tem sustentação lateral e o calor dispersa-se, não sei se foi o caso.

  23. fernanda marques 29/07/2013 at 11:06 · Reply

    Bom dia, acabo de experimentar a receita, a massa ficou um pouco liquida, mas no momento esta no forno vamos ver como sai

  24. fernanda marques 29/07/2013 at 12:02 · Reply

    Ja saiu do forno, ficou muito bom.

  25. Marta Ferreira 02/08/2013 at 10:20 · Reply

    Simplesmente magnífico! Parabéns Filipe!

  26. Helo 11/08/2013 at 14:24 · Reply

    Obrigada por essa receita maravilhosa!
    Muito fácil e rápido de fazer!
    Usei 1/3 de farinha integral, uma colher de farinha de linhaça, um pouco de nozes picadas e também moídas, um punhado de uva passa e uma colher de açúcar demerara.
    Deixei descansar por 4 horas proximo ao forno a lenha. Assei à moda antiga, mas como não tenho prática, queimei um pouco em cima. Mesmo assim, foi um sucesso! Os amigos até fizeram encomenda… :)
    Receita anotada e colocada nas favoritas! Obrigada!!!

    • Filipe 11/08/2013 at 15:27 · Reply

      Que excelente combinação!

  27. Julie anne Carneiro 28/08/2013 at 21:27 · Reply

    Olá Filipe
    Nesta receita de pão refere que são 400 gramas de agua! Agua mede-se assim em gramas ou será mm?
    Obrigada
    Estou ansiosa para experimentar

    Julie Anne

    • Filipe 28/08/2013 at 22:27 · Reply

      Sim, são gramas. É mais preciso e facilita o processo.

  28. Luísa 31/08/2013 at 15:06 · Reply

    Muito obrigada pela dica, eu gosto muito de comer sempre pão fresco, mas como sempre ouvi é necessário amassar muito e tinha medo de não sair bem…agora vou experimentar esta dica e espero que fica boa…assim eu e a minha família podemos comer sempre pão fresca..depois eu digo como ficou-….

  29. liliana 02/09/2013 at 17:25 · Reply

    Ola. Como Ja vivo em londres a 7 anos e Ja estou farta deste pao de ca vou experimentar deixa ver Como corre Ja esta no forno depois digo como ficou

  30. liliana 03/09/2013 at 14:38 · Reply

    Ficou delicioso Ja tive que fazer outro obg pela receita

    • Filipe 03/09/2013 at 14:48 · Reply

      De nada! ;)

  31. Conceição 11/09/2013 at 12:11 · Reply

    Bom dia!!! Como eh uma tacho com tampa… Aqui fazemos na forma de assar…. Que nao tem tampa… Como fazer???

  32. Leandro 16/09/2013 at 21:49 · Reply

    Filipe, estou ansioso para fazer a receita mas nao tenho balança, 400 gramas de água são quantos ml?

  33. maria alvaro 21/09/2013 at 9:57 · Reply

    Filipe

    obrigada

  34. Paula 25/09/2013 at 14:52 · Reply

    Alguma dica de pão caseiro para quem não consome farinha de trigo? Obg

  35. Joana 01/10/2013 at 10:23 · Reply

    Ola Filipe obrigado pela receita vou experimentar e posto aqui o resultado!

  36. Isabel 03/10/2013 at 23:35 · Reply

    Olá Filipe,
    mmuuuuiiiiiitttttoooooo obrigada pela receita. Estou super contente. Confeço que já estava quase a desistir de tentar fazer pão em casa, saía uma lástiama… até que hoje por acaso encontrei a sua receita. Ás 18:20h preparei a massa, ás 22:20h levei ao forno… já saiu; para além de ter ficado lllliiiiinnnnnddddoooooo, não resisti a provar e está delicioso. Está um cheirinho a pão quente cá em casa, hhuuummm…
    Não resisti, já preparei outra massa e está a levedar. Amanhã de manhã vou experimentar cozer no fogão de lenha. Depois digo como ficou…
    Mais uma vez, muuuito, muuuitttoooo, OBRIGADA. Bjs

  37. maria 04/10/2013 at 17:01 · Reply

    Neste momento está no forno e vamos ver como fica… usei farinha de mistura para pão do Jumbo e segui as instruções deles e a sua receita! Depois digo como fica…. obrigada!

    P.S.: 400g = 400ml de água. E esta regra só se aplica à água a mais nenhum líquido!

  38. Sandra 06/10/2013 at 13:46 · Reply

    Olá Filipe,
    há séculos que procurava uma receita simples e que realmente compensa-se mas sempre me pareceram tão complicadas :o)
    hoje pus o marido no pingo doce à procura do fermento, mesmo qd as funcionárias dizem que não há…encontrou!!
    o meu já está a levedar e vamos ver como me saio no meu primeiro pão! depois conto como foi!
    Obrigada por partilhares!!

  39. Patrícia 24/10/2013 at 8:14 · Reply

    Ola Filipe

    Neste momento tenho a massa no forno, mas deixei a levedar durante a noite e não cresceu :( está liquida, não sei se errei na temperatura da água e misturei o fermento e o sal na água demasiado quente. vou tentar novamente com a agua mais para o frio. Agr tou ansiosa de ver se vai sair alguma coisa de jeito do forno… dps digo como ficou :)

    • Filipe 25/10/2013 at 10:12 · Reply

      Olá Patricia! Como correu?

      Existem vários factores que podem afectar a levedura, um deles é a temperatura do local onde a massa leveda. Por exemplo no inverno é
      natural que demore um pouco mais. Mas também não convém usar água muito quente. Morna é o ideal. Não desista! ;)

  40. Elisa 24/10/2013 at 15:25 · Reply

    Também dá para fazer com farinha de milho?

    • Filipe 25/10/2013 at 10:06 · Reply

      Sinceramente nunca experentei, mas porque não? Provavelmente terá de adaptar a quantidade de água, não sei. Experimente e diga qualquer coisa! ;)

  41. Ana 27/10/2013 at 15:52 · Reply

    E como conserva o pão depois de feito? isto é, para ficar fofo nos dias que se seguem?

    Beijinhos!

    • Filipe 27/10/2013 at 23:26 · Reply

      Olá Ana, costumo embrulhar num pano e assim fica até acabar, o que não demora muito tempo. Pode também guardá-lo inteiro num saco fechado (tipo congelação), com o mínimo de ar possível e com o cuidado de o colocar com o corte voltado para baixo, de forma a minimizar o contacto com o ar.

  42. Pingback: Pão de farinha espelta e aveia | Chilli com Todos
  43. Nil 04/11/2013 at 14:45 · Reply

    Sou brasileira de ourigem alemã,e. desde de criança sempre comi pão feito em casa, pães feito tipo alemão,aqui em pt onde moro faço sovado,mas vou esperimentar o seu,pois procurava um pão de água,e encontrei o seu, depois de fazer vou postar aqui como ficou,só uma coisa posso usar fermento seco que é vendido em pacotinho é para pão.
    Um abraço e parabéns pela sua receita

    • Filipe 04/11/2013 at 15:16 · Reply

      Olá Nil, pode usar fermento seco, sim! Para cerca de 2 horas de levedura, ainda não sei qual a quantidade de fermento indicada. Mas se usar 1/2 colher de chá de fermento seco deverá levedar em 5 a 6 horas.

  44. ana 05/11/2013 at 14:51 · Reply

    achei a receita neste blog ontem e fiz…ficou maravilhoso

  45. Nil 05/11/2013 at 14:53 · Reply

    Bom! como prometido,fiz o seu Pão, e usei fermento biológico comprei em tablete,assei em uma assadeira de barro esmaltada e usei uma tampa de barro,ficou como desejava, fofo, crocante por cima,e muito gostoso.
    Obrigado Filipe por nos oferecer esta maravilha de receita ,é fácil de fazer,rápido,e muito bom,eu como pouco pão, quase nada, mas meu marido adora.
    Um abraço.

  46. maria 06/11/2013 at 22:27 · Reply

    Ola boa noite. Sera que da para fazer a receita sem fermento d padeiro

    • Filipe 07/11/2013 at 0:05 · Reply

      Olá Maria, pode usar fermento seco em pó, especifico para pão. Use meia colher de chá para 5 a 6 horas de levedura.

  47. Maria Da Graça Fernando 14/11/2013 at 17:47 · Reply

    Fiz hoje o pão e adorei. Ficou muito bom. A única coisa que não fiz igual á sua receita é que coloquei sal marino normal, coloquei 1 colher e meia de chá de sal. É um pão que vou continua a fazer quase todos os dias. Obrigado por ter metido a receita na net.

  48. mariana 14/11/2013 at 20:38 · Reply

    Olá!
    Obrigada pela partilha da sua receita para o no knead bread.
    Fiz ontem e ficou óptimo!
    A repetir sem dúvida!
    Só acrescentei um pormenor: antes de ir para o forno, pincelei com azeite virgem extra para a crosta ficar mais estaladiça e durante mais tempo. Um dia depois e ainda está estaladiça.
    Parabéns pelo blog!

    • Filipe 14/11/2013 at 21:56 · Reply

      Olá Mariana! Obrigado pela dica do azeite, de facto o pão aguenta pouco tempo com uma crosta estaladiça. Tenho que experimentar.

  49. Patrícia 15/11/2013 at 20:20 · Reply

    fiquei muito curiosa com a sua receita, vou experimenta-la seguramente.

  50. WILSON MARGANELLI 20/11/2013 at 1:07 · Reply

    Olá Felipe,

    Amo pães e achei sua receita super interessante. Mas, ainda não tive tempo de fazê-la pois acabei de conhecê-la. Como não tenho o tacho de barro vou primeiramente fazer numa panela inox. Sou iniciante na arte de fazer pães e fiquei muito feliz por encontrar sua receita. Depois digo como foi o resultado. Obrigado.

  51. Joana 26/11/2013 at 17:00 · Reply

    Olá!! è incrível!! Funcionou!! :D :D Obrigada! Eu sou uma azelha na cozinha e o pãozinho saiu bem logo á primeira!!!!! Será que posso fazer com farinha de milho?? Repetindo todo o processo desta receita de modo a fazer uma broa de milho?!! Obrigado!! Jo

  52. Carla 01/12/2013 at 10:32 · Reply

    Maravilhosa esta tua receita. Aqui por casa ninguém resiste de cortar o pão sem arrefecer, sai do forno e manteiga por cima,… E acabam com o pão, coitadinho… :-) obrigado pela boa receita.

  53. Mariana Lemos 11/12/2013 at 0:27 · Reply

    Receita estupenda! Obrigada pela partilha

  54. Bristol Neuslane 15/12/2013 at 12:28 · Reply

    Bom dia estou fazendo kkkk vou ver …… agora a massa estar descançando… o forno ja estar ligado estou torcendo que de certo pq meus filhos e meu esposo adoram pão caseiros.. SERA QUE POSSO RECHEAR??????? OBRIGADO e vc tem mais receitas de pães…

  55. Monteiro 15/12/2013 at 16:33 · Reply

    Obrigado pela receita,ja fiz o famoso pao muito bom so que precisei de muito mais tempo para coser e ficou muito agarrado no tacho,nao sei se foi por faser num tacho inox

  56. Monteiro 15/12/2013 at 18:33 · Reply

    Voltei a faser agora em panela de barro ficou melhor so que o tempo que marcas aqui é pouco quando tiro no meio esta cru.deixei mais tempo mas fica muito tostado

    • Filipe 17/12/2013 at 14:53 · Reply

      Monteiro, o tempo que indico na receita é o ideal para o meu forno. Existem sempre ajustes que são necessários fazer mediante as características de cada equipamento. Experimente aumentar um pouco a temperatura.

  57. Jorge 17/12/2013 at 15:34 · Reply

    Faço o meu próprio pão em casa por ser mais económico. Misturo vários tipos de farinha sem fermento e para levedar a massa utilizo o mesmo tipo de fermento.Quanto à quantidade de água (sempre morna), que utilizo, depende da forma como quero o resultado final da massa. O tempo de levedura é também cerca de 2 horas. Utilizo uma temperatura de formo de cerca de 200º a 220º contudo, não cozo o pão dentro de um tacho mas, num tabuleiro e cubro a massa do pão até este estar cozido com uma folha de tela de aluminio (dos rolos que se vendem nos super e hipermercados).
    Se preparar o fermento com um pouco de farinha, que se retira do peso total, e um pouco de água morna, amassar ligeiramente, deixar levedar meia hora antes de preparar o pão, em local com boa temperatura ambiente e depois se juntar este fermento à farinha inicial como se fosse o fermento original que se comprou no supermercado melhora a qualidade de sabor do pão. Dá-lhe um toque de pão caseiro da aldeia. Exprimentem e contem-me os resultados…

  58. Viví 23/12/2013 at 2:13 · Reply

    Olá Filipe eu estava a procura de receita para bolos e veio a parar a teu blosg. Acabei de fazer o pão agora mesmo e ficou tão lindo que fiz varias fotos, é pena não poder-te demostrar para que podas avaliar, mas está muito saboroso. Fiz a receita passo a passo e cozinhei em tacho de barro com tampa. Obrigada

  59. Raquel Antunes 16/01/2014 at 20:08 · Reply

    Boas Filipe, achei a ideia interessante até porque é raro ter pão em casa porque ainda nao encontrei nenhum que goste realmente.

    Gostaria de experimentar a tua receita, mas antes, queria perguntar-te, em vez de mexer com uma colher se usar a batedeira, mas com as espirais, as tais peças de amassar, achas que ficará bom?

    E além disso o que torna o pão tão fofinho e durar dois ou tres dias sem ficar “pedra”? É o tipo da farinha? ou a forma como se faz?

    Cumprimentos

    • Filipe 17/01/2014 at 20:44 · Reply

      Olá Raquel, obrigado pelo teu comentário! Sinceramente acho que a batedeira vai amassar demasiado a massa e não sei se justifica sujar tanta loiça, mas experimenta. Garanto-te que este pão dura no mínimo uma semana se for bem acondicionado (enrolado num pano ou dentro de uma saco, como o corte voltado para baixo). Também como tem uma percentagem maior de água a massa preserva alguma humidade durante mais tempo. Acho que o que faz o pão de compra secar tão depressa é a quantidade exagerada de fermento.

  60. Raquel Antunes 18/01/2014 at 0:16 · Reply

    Boas novamente Filipe, experimentei como tu disseste aqui na receita (não usei a batedeira), e o pão ficou fabuloso, só houve um pequeno senão – eu gosto do pão mal cozido, fiz o tempo que aqui indicaste, e no meu forno ficou mal cozido, a parte de cima alourada, mas nada muito torrado, o pão ficou molinho e já acabou, o meu marido adorou, mas notei que tinha um pequeno travo a fermento, não tinha aquele sabor tipico do pão que bem conhecemos…achas que adicionei pouco sal, ou há outros ingredientes que se podem juntar à receita e tornar o nosso pão mais rico em termos de sabor?

    • Filipe 18/01/2014 at 1:02 · Reply

      Raquel não percebi onde está o senão, no mal cozido ou no sabor a fermento? O tempo de cozedura deve ser sempre ajustado ao forno em questão. Quanto ao fermento, nunca notei o travo que fala, relembro que uso apenas 10g de fermento fresco de padeiro. Se usar fermento em pó a dosagem é outra. Pode experimentar reduzir no fermento, em consequência demorará mais tempo a levedar. Quanto ao sal, para mim a quantidade referida na receita é suficiciente.

  61. maria 18/01/2014 at 5:18 · Reply

    Ola!! EU n costumo deixar a minha opiniao,mas tive que escrever aqui. Decidi fazer pao pela primeira vez,e de todas as pesquisas axei esta a mas facil de fazer,gostei dos comentarios aonde Dao boas dicas tambem, hoje fiz o pao,foi uma maravilha ,que tive de fazer outro. Muito obrigado pela partilha Felipe.

  62. Cristina Malheiro 18/01/2014 at 12:15 · Reply

    Andava há imenso tempo de uma receita como esta e devo dizer que o que fiz esta manhã ficou uma delicia!
    Muito obrigado pelas delicias que nos dás a conhecer.
    Beijinhos e continua com o bom trabalho, prometo estar atenta ás novas receitas :-)

  63. Catarina Nunes 24/01/2014 at 10:55 · Reply

    Bom dia, gostava de saber se alguém me poderia tirar uma duvida, eu ao fazer o pão no final tem um sabor intenso a fermento e o seu cheiro tambem é intenso. Gostava de saber qual a razão de isso acontecer, e o que posso fazer para contrariar isso. Muito obrigada

    • Filipe 24/01/2014 at 14:47 · Reply

      Catarina, qual foi o fermento que usou? Eu nunca notei nada disso no meu pão. Experimente reduzir um pouco no fermento, mas demorará mais tempo a levedar.

  64. Ana 24/01/2014 at 21:34 · Reply

    Ola ,eu já é a segunda vez que estou a fazer o pão o meu marido adorou e agora está sempre a pedir para o fazer obrigado

  65. Edinalia Alves de Matos 03/02/2014 at 13:38 · Reply

    Olá filipe eu amei encontra esse site,pois gosto muito de fazer pão caseiro,inclusive até para vender;mais parei,porq um dia dava certo,outro não dava,o pão ficava muito murcho,e eu não queria vende-lo qdo eu não gostava da aparência.Mais com essa sua receita me senti animada e vou recomeçar.Espero q tudo dê certo…Só não tenho esse tacho,mais tenho uma panela de ferro fundido e vou experimentá -la,retornarei o resultado.Obrigada

  66. Maria López 06/02/2014 at 0:45 · Reply

    Estou orgulhosa do meu (seu) primeiro pão caseiro! :) Obrigada, esta receita simplificou muitas coisas. Tenho apenas uma dúvida: eu por norma, apenas como pão integral. De que maneira consigo tentar manter a “fofura” do pão, substituindo por inteiro a farinha branca por integral? Talvez aumentando a quantidade de fermento, ou deixando mais horas a levedar?

    Excelente blog!

  67. Evelyne 09/02/2014 at 16:31 · Reply

    OLá Filipe

    Vim aqui parar via link do blog “As nove no meu blog”.

    Ainda não experimentei, mas adorei o facto de teres partilhado pois cada vez mais tenho pessoas amigas que o pão que comem é tudo feito em casa, acho uma ideia excelente.

    Beijinhos
    Evelyne

    • Filipe 14/02/2014 at 1:20 · Reply

      Evelyne, experimente e diga como correu! obrigado pela visita!

  68. Helena Veiga 11/02/2014 at 11:17 · Reply

    Bom dia.
    Nunca fiz pão, mas com esta receita estou muito tentada a experimentar.
    Não percebo uma parte “Dobrar a massa ao meio e novamente ao meio.”; isto é dobrar em 4? E depois como é que coloco a dobra para baixo?
    Obrigada.

    • Filipe 11/02/2014 at 20:10 · Reply

      sim, significa dobrar em 4, depois é só virar a massa com a dobra para baixo.

  69. Carolina 12/02/2014 at 22:09 · Reply

    Olá Filipe
    Vim parar ao seu blog por acaso enquanto procurava uma receita fácil para fazer pão e ensinar meu neto de seis anos que tanto me pede para o ensinar a fazer, e é desta k vamos ver se realmente é como diz :) Depois virei aqui dizer-lhe o resultado.Parabéns pelo blog.

    • Filipe 14/02/2014 at 1:18 · Reply

      Que bom Carolina, vou poder finalmente comprovar a teoria do Jim! Conte como correu!

  70. Carla Ferreira 13/02/2014 at 23:06 · Reply

    Já fiz a receita do pão e saiu lindamente, o único ponto fraco é que no dia seguinte o pão começa a esfarelar ao cortar-se ás fatias. Será que pus fermento em pó em demasia?Usei metade do pacote de fermento para pão.

    • Filipe 14/02/2014 at 1:15 · Reply

      Carla, o meu pão não esfarela nem depois de uma semana, até fica com uma elasticidade interessante. Não acredito que seja do fermento, de qualquer forma se usar fermento seco use uma colher de chá e meia por cada 500g para um tempo de levedura de cerca de 1 hora. Também pode ser por falta de água. seguiu a receita à risca? pesou a água?

    • Filipe 15/02/2014 at 14:07 · Reply

      Acho que é perfeito!

  71. Alexandra Tomás Pinto 16/02/2014 at 12:03 · Reply

    Bom dia gostava de saber se posso substituir a farinha de trigo por farinha de espelta? Acha que o efeito é o mesmo? Obrigado

    • Filipe 16/02/2014 at 12:32 · Reply

      Claro que sim Alexandra!

  72. Anabela 18/02/2014 at 15:15 · Reply

    A sua receita fez sucesso la por casa, mto facil e pratica para alem de saborosa. Aproveitei uma dica nos comentarios e pincelei a massa com azeite antes de ir ao forno, ficou 5 estrelas :)

    Como obter uma massa mais consistente (antes de ir ao forno ela fica muito pegajosa e nao e facil de moldar??) gostava de experimentar fazer pequenos paes, esta massa e apropriada?
    Obrigada e mtos parabens pelo seu espaço.

    • Filipe 18/02/2014 at 15:39 · Reply

      Que bom Anabela! Para uma massa mais consistente basta polvilhar com mais farinha depois da levedura. O suficiente para nao agarrar nas maos. Se fizer pequenos pães, faça o seguinte: depois de formar as bolas deixe-as repousar uns 30min antes de as cozer no mesmo tabuleiro de forno. Nao se esqueça de o polvilhar com farinha.

  73. Anabela 18/02/2014 at 16:31 · Reply

    Mto obrigada pela rapida resposta :) O seu blog ja ofereceu mtos sabores a toda a familia.

    Acho de uma generosidade imensa a partilha do saber qualquer que seja :) Bem haja!

    Cheguei ao seu blog pelo “As 9 no meu blog” tenho de referir o credito :) Outro espaço mto interessante.

  74. Susana 20/02/2014 at 15:13 · Reply

    Olá, Filipe!

    Parabéns pelo seu blog e pelo pãozinho que tem um aspecto divinal :D

    Será possível indicar qual o diâmetro da panela que aparece na foto e que costuma utilizar?

    Obrigada e votos de sucesso.

    • Filipe 27/02/2014 at 16:57 · Reply

      Olá Susana, o tacho é da Ikea e tem 23cm de diametro.

  75. Andreia 22/02/2014 at 0:52 · Reply

    Tenho que experimentar!

  76. Strika 01/03/2014 at 14:16 · Reply

    Fiz hoje pela segunda vez este pão fácil e delicioso !!!!! A primeira vez misturei farinha de milho ( não tinha de trigo que chegasse) e também ficou muito bom, embora um pouco mais pesado. Eu adoro pão :-) e, apesar de ter acabado de almoçar, nao resisti a um cantinho com manteiga, huuuuummmmm que delicia …. tenho pena de nao saber por a foto pois está LINDOOOOO e bom. Obrigada pela receita.

  77. Paula 06/03/2014 at 19:43 · Reply

    Eu tenho a sorte de ter uma padaria fantástica mesmo atrás da minha casa. Pão alentejano, de centeio, de milho, de alfarroba (o meu preferido), é só escolher.

    Mas confesso que o cheiro do pão acabado de fazer é realmente algo de maravilhoso. Eu tenho uma máquina para fazer pão a ocupar espaço de bancada, mas parece que o pão fica sempre igual e acabo por não usar muito.

    Vou experimentar esta receita no fim-de-semana, se conseguir comprar o fermento de padeiro. Depois dou notícias.

    Beijinhos

  78. Luisa Machado 11/03/2014 at 2:45 · Reply

    Descobri esta página por puro acaso, confesso!
    Achei interessante o passatempo que vi publicado algures, e resolvi visitar a pagina.
    Em boa hora o fiz! Esta receita de pão deixou-me rendida!
    Adoro pão, e gosto muito de pão caseiro, gosto de o fazer, mas se possível sem “meter a mão na massa”, por isso tenho uma MFP, que utilizo frequentemente, mas esta receita vou ter mesmo que experimentar. Prometo dizer como ficou!
    Já agora, parabéns pela belíssima reportagem sobre o meu Porto! Apesar de conhecer todos os locais, adorei!!

  79. Patrícia Martins Alexandre 14/03/2014 at 23:56 · Reply

    Boa noite Filipe!!

    Experimentei a receita…à risca e o resultado foi divinal! Resumindo…ficámos rendidos ao belo e saboroso “Pão do Filipe” e o meu filho mais novo não permite outro pão na mesa. Amanhã é dia de pôr a mão na massa e que saia mais um belo pão. Devido à gula da família, tive que dobrar a receita…assim evitam-se as “guerras” pela última fatia! Parabéns pelo Chilli com Todos! Sucesso e que venham mais receitas maravilhosas como nos tem habituado :)

  80. Adla 15/03/2014 at 23:06 · Reply

    Fantástico, adorei! Andei à procura de como fazer pão rápido e vim parar a este blog. Fiz e ficou excelente. Obrigada! Vou experimentar colocar sementes na próxima vez :) que deve ser já amanhã :) Muito Obrigada!

  81. Paula Balinha 17/03/2014 at 11:51 · Reply

    Olá Filipe

    Quando descobri o teu blogue (através do às nove no meu blog), foi com a receita deste pão maravilhoso. Cá em casa todos adoram pão e não resisti a experimentar. Ficou delicioso e desapareceu num ápice.
    Ontem resolvi fazer novamente, mas desta vez com farinha integral. Falhanço!! Coloquei as quantidades que aconselhas e até o fermento é o do pingo doce.
    Achas que foi da farinha??
    Beijinhos e obrigada
    Paula

    • Filipe 17/03/2014 at 12:16 · Reply

      Olá Paula! Obrigado pelo teu comentário. Sim provavelmente foi da farinha, usaste só farinha integral? Nunca faço só com farinha integral, convém usar sempre alguma percentagem de trigo branco. As vezes costumo misturar trigo branco com trigo integral 300g/200g respectivamente. Também podes misturar trigo branco com integral e centeio 300g/100g/100g. Estas são mais ou menos as proporções que uso.

  82. Isabel 17/03/2014 at 12:42 · Reply

    Caro Filipe,

    Descobri o seu blog por acaso porque esta semana vou à escola da minha filha mostrar como se faz pão e andava a pesquisar uma receita que fosse fácil para meninos de 5 e 6 anos. Cá em casa o meu marido é que costuma fazer, mas segue uma receita em que é preciso amassar e fica muito denso, pesado. Resolvi experimentar a sua tenho que lhe dizer que é maravilhosa. O pão ficou lindo, dourado, fofo e super saboroso. Utilizei o fermento em pó, coloquei metade de uma saqueta de 11 g e deixei levedar durante 2 horas. Fiz dentro de um tacho de cozinha normal e resultou muito bem. Saiu à 5 minutos do forno e já mandei fotos ao meu marido a gabar-me!!! Parabéns pelo seu trabalho e votos de muito sucesso! Obrigada.

    • Filipe 17/03/2014 at 13:43 · Reply

      Que bom Isabel! Fico muito contente! Espero que os meninos gostem também! :)

  83. Luisa Machado 20/03/2014 at 20:11 · Reply

    Olá Filipe,
    Fiz hoje o pão, finalmente!!! Está absolutamente fantástico!! Usei 2 tipos e farinha, de trigo, normal, e uma com mistura de cereais e sementes. O resultado excedeu as minhas expectativas, que já era altas :) É, de facto, uma formula perfeita!!
    Parabéns e obrigada pela partilha!!

  84. irene 21/03/2014 at 15:14 · Reply

    Ola Filipe muito obrigada pela receita.
    Gostaria de perguntar se tb posso fazer pão com chouriço com esta receita.
    Obrigada

    • Filipe 21/03/2014 at 23:21 · Reply

      Olá Irene, nunca fiz mas experimente e diga-me se resultou! O único conselho que lhe dou é acrescentar o chouriço depois da massa levedar. Quando moldar a massa junte o chouriço e deixe repousar novamente algum tempo (uns 20 min).

  85. Irene 23/03/2014 at 8:41 · Reply

    Ola Filipe, jà experimentei a receita de pao com chouriço usando a sua receita de pao caseiro e resultou muito bem . Fiz paes individuais por isso cozeram mais rapido.
    A sua receita è mesmo excelente.
    Desejo lhe uma boa continuaçäo .

    Parabens

  86. Iggy 01/04/2014 at 23:37 · Reply

    Fantástica receita! Moro no Brasil e é difícil obter farinhas apropriadas para pães, o grande comércio só dispõe de farinhas de uso geral – usa-se a mesma para pães, pizzas, bolos, tortas, macarrão… Ao colocar a água, a farinha a absorveu muito rapidamente, tanto que ficaram partes de farinha ainda secas. Usei fermento seco instantâneo – 4g para 500 g de farinha – e deixei crescer por 2 horas. Levei ao forno em panela inox e esperei pacientemente (só que não!) por 1h 20m e o resultado foi fabuloso. Parabéns e muito obrigada por partilhar.
    Gostaria de saber: se eu desejar o pão um pouquinho mais aerado, o que devo fazer?

    • Filipe 02/04/2014 at 9:13 · Reply

      Olá Iggy, é dificil perceber sendo que a farinha que usou pode ser diferente. No entanto experimente o deixar repousar a massa uma meia hora antes de a colocar no forno para cozer. Pode ser mesmo dentro da panela de inox.

  87. Carlos Figueiredo 06/04/2014 at 20:23 · Reply

    Cara, faz mil anos que eu tento fazer pão em casa, com a tua formula, adivinha? Consegui. Agora só da eu.

    • Filipe 10/04/2014 at 9:39 · Reply

      Que bom Carlos! Ainda bem que conseguiu com a minha receita! Agora vai ser só fazer pão em casa!

  88. pedro rodrigues 10/04/2014 at 15:25 · Reply

    bom dia Filipe! fiz hoje esta receita de pão e ficou excelente
    no entanto gostava de fazer uma maior quantidade de farinha, diga-mos 2,5 kg de farinha
    será que tenho de multiplicar o fermento por 5 ou posso por menos quantidade de fermento
    obrigado

    • Filipe 10/04/2014 at 16:28 · Reply

      Pedro, o máximo que já fiz foi 1kg de farinha e simplesmente dobrei todos os ingredientes. Para 2,5kg acho que multiplicar o fermento é muito mas o melhor é testar com uma quantidade mais pequena de fermento e ver como resulta. O que vai acontecer é levar mais tempo a levedar.

  89. Céu 20/04/2014 at 16:53 · Reply

    Boa tarde Filipe, eu gostava de experimentar esta receita de pão, mas tenho uma dúvida, a quantidade da água é mesmo 400 g ou 400 ml?

    Obrigado

    • Filipe 21/04/2014 at 10:22 · Reply

      No caso da água 200g é igual a 200ml por isso é indiferente. No entanto deve-se pesar principalmente em receitas de pão onde as medidas devem ser precisas.

  90. Márcia 28/04/2014 at 22:10 · Reply

    Obrigada por partilhar esta receita. Queria fazer pão caseiro e experimentei várias receitas. Esta é sem dúvida a melhor de todas. O pão é super fácil de fazer e ficou delicioso. Não imagina a velocidade com que desaparece cá em casa :)

  91. sofia 19/05/2014 at 15:34 · Reply

    Vou experimentar!!!!
    Todas as semanas faço pão em casa, sempre com o mesmo dilema…fica muito pesado…mas não desisto facilmente!!!! Agora dei com esta receita, e, na próxima cozedura vai ser assim :-)depois digo como ficou ;-)

    Beijinhos e obrigada !

  92. Anna 23/05/2014 at 12:24 · Reply

    Oi Filipe!

    será que você pode me enviar uma foto desse tal tacho do ikea???
    Obrigada!

  93. Joaquim Costa 29/05/2014 at 20:35 · Reply

    Ola, anda à procura de uma receita de pao e vim encontrar este bendito blogue! Que blogue tao bem apresentado e com ideias originais….. e la fiz o “panito” como se diz la na minha terra (algures no baixo alentejo), saiu como o Filipe bem escreveu. Depois de ter começado a preparar a receita é que me apercebi que a receita nao me era estranha, e foi no reviver velhas memorias que encontrei a razao pela qual nao me era estranha a receita…. em casa de meus pais lembro de desde sempre de se fazer pao caseiro alentejano, em forno de lenha (esteva), pao para 1 mes, mas claro esta que os anos passaram pela minha mae, e era ja muito trabalho respeitar a tradicional receita do pao alentejano, entao alguem do circulo de amigos da minha mae deu uma receita que nao era necessario amassar a massa, que é o que mais custa em todo o processo na tradicional receita do pao alentejano….. e foi no reviver de estas memorias que me reencontrei com uma receita muito parecida a esta, muito parecoda mas nao a mesma.

    • Filipe 29/05/2014 at 23:32 · Reply

      É um prazer suscitar esse tipo de memórias! Obrigado Joaquim pelo seu comentário e pelos elogios ao blog! Espero que a minha receita continue a facilitar a vida e assim seja possível fazer um pão delicioso mais frequentemente!

  94. Rui Pinto 29/05/2014 at 20:54 · Reply

    mto, mto, mto bom, fica um espetáculo, tenho utilizado as farinhas do LIDL, é só juntar a água, pq já tem sal e fermento. Obrigado e continuação de boas receitas

  95. Rui Pinto 29/05/2014 at 21:03 · Reply

    Boa noite Filipe, se eu quiser fazer pães individuais não vou puder colocar no tacho de barro que uso, será que posso colocar no tabuleiro do forno ? mas antes de colocar, ponho dentro do forno um tacho com água durante uns 10 minutos para criar humidade, que acha ?

    • Filipe 29/05/2014 at 23:30 · Reply

      Pode colocar directamente no tabuleiro aquecido. O pormenor da água é importante sim! Pode ser um tacho com água, umas pedras de gelo no momento em que coloca a massa ou umas 10 ou 15 borrifadelas de água dentro do forno imediatamente antes de colocar a massa. Espero que corra bem!

  96. Raquel Agostini Werner 30/05/2014 at 9:36 · Reply

    Filipe, muito obrigada pela receita, eu moro na China e aqui é difícil encontrar um pão e quando encontro o gosto, consistencia e a aparência são diferentes. Ter um pão caseiro quentinho e saudável é maravilhoso. Agora com sua receita ficou fácil de fazer, coloco muitas sementes, farinha orgánica e integral…maravilhoso. Espalhei a receita para todos!
    Tenho uma dúvida, encontrei farinha integral organica mas já vem com fermento, como devo fazer com a quantidade de fermento? É possível fazer pão com essa farinha?
    Um abraço!

    • Filipe 16/06/2014 at 7:51 · Reply

      Olá Raquel, é óptimo saber que as minhas receitas chegam até à China! Se a farinha já tem fermento já não precisa de adicionar mais. Provavelmente o tempo de levedura será diferente mas é uma questão de experimentar.

  97. Antonio Manuel 12/07/2014 at 12:46 · Reply

    Olha eu queria nomes de paes

  98. Pingback: Pães com bacon | Malheiro's Kitchen
  99. sonia 14/07/2014 at 21:51 · Reply

    ES-PE-TA-CU-LAR. muito bom mesmo. Obrigada por partilhar a receita.

    • Filipe 17/07/2014 at 14:50 · Reply

      Obrigado Sónia! Ainda bem que gostou!

  100. elisabete 20/07/2014 at 21:25 · Reply

    Ola filipe
    A muito tempo que queriq fazer pao mas nao queria pqssar muito tempo a fazer
    Exprimente a sua receita e adorei nao so por ser rapida mas tambem muito gostosa obrigado poor partilhar

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