• Salmão com salva, abóbora manteiga e acelga

    O Inverno está quase no final e a Primavera a chegar, os dias a ficar maiores, o cheiro na rua a mudar, a luz reconfortante… Sim, estou quase pronto para a mudança de estação, mas não sem antes me despedir da minha abóbora preferida, sem ela, tenho a certeza que o inverno seria ainda mais frio.

  • receita de pão caseiro perfeito

    Não há nada como o cheiro do pão quente que aromatiza a casa pela manhã. Costumo fazer o meu próprio pão, é fácil, muito mais económico, saboroso e saudável. As pessoas costumam pensar que fazer pão em casa dá trabalho, suja a cozinha e demora muito tempo. Errado. Tenho de concordar que as máquinas de fazer pão até são objectos curiosos, mas não há nada como “meter a mão na massa”! Felizmente esta expressão aqui é meramente figurativa e não podia estar mais fora do seu contexto. Sabem porquê?  Porque com esta receita de pão caseiro, não é preciso sujar as mãos.

  • couscous com legumes e especiarias

    Ontem à noite fiz esta receita de couscous para o jantar. Já não sei exactamente onde a vi, provavelmente passei por uma mistura de ingredientes que ficou retida na minha memória como acontece frequentemente.

    A versatilidade do couscous é incrível, mas quando a eles se junta a palavra “especiarias”, está tudo dito. Mas ainda vale a pena acrescentar um chilli grelhado e um bom queijo de cabra!

  • Raviolis de abórora e requeijão

    Inauguro este blog com uma receita que gosto muito. Suave, simples e reconfortante, perfeita para receber amigos ou um jantar a dois. Não escondo a minha preferência pela comida italiana, mas esta tem um sabor bem português: a suavidade do requeijão de Seia. Que por sinal não fica nada atrás da famosa ricotta artesanal italiana. Juntamente com a abóbora manteiga fazem o par perfeito. O tomilho e o limão: um raio de luz que ilumina a sala num dia de Inverno.

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