Sorvete de laranja

Quando saio da cidade uns dias dou por mim a valorizar ainda mais o silêncio e a pensar que me sinto mesmo bem no meio do nada. Gosto de olhar para mim como uma pessoa do campo que vive temporariamente na cidade. E é nestas alturas que não tenho qualquer dúvida disso!

Eu até gosto de viver na cidade. É prático, cómodo e estimulante. Mas às vezes chego a um ponto de saturação tal em que a única coisa que me apetece é deixar isto tudo para trás! Desfrutar dos dias calmamente, cozinhar o que me apetece sem pressas e, claro, dedicar-me a pequenos prazeres como este sorvete caseiro cremoso!

Foi sem dúvida o rei destes dias no Alentejo! Confesso que foi também o meu pequeno-almoço várias vezes, para não falar nos lanches! Com tantas laranjas biológicas por perto e o calor que se fazia sentir, tinha que lhes dar algum rumo rápido para além do habitual sumo!

Tenho visto várias receitas de sorvete e esta resulta bastante bem para mim. O segredo para um sorvete cremoso está nas claras. Uma ou duas claras de ovo, dependendo da quantidade de fruta, alteram instantaneamente a textura do sorvete. Atenção que eu pico a fruta congelada na bimby (e é a primeira vez que aqui falo dela) portanto não sei qual o comportamento de outro robot de cozinha usando este procedimento.

laranjas biológicas

Sorvete de laranja

Serve 4 a 6

  • 600g de laranjas, descascadas
  • Geleia de agave ou outro tipo de adoçante, a gosto (depende da acidez da laranja, eu usei 4 colheres de sopa de geleia)
  • 2 claras de ovo

1. Descascar as laranjas com o cuidado de remover todas as partes brancas da casca. 2. Congelar as laranjas descascadas e cortadas aos gomos num saco de congelação. 3. Juntar num robot de cozinha as laranjas congeladas e o xarope de agave. 4. Picar muito bem até obter uma textura uniforme. 5. Prove e rectifique a quantidade de geleia. 6. Acrescente as claras de ovo e pique novamente até ficar cremoso. A textura irá mudar instantaneamente. 7. Sirva imediatamente ou reserve no congelador se a consistência não for a desejada.

sorbet de laranja

24 Comments

  1. Ondina Maria 05/05/2014 at 12:09 · Reply

    LOL, acho que os blogs andam um pouco parados. Ou então o pessoal já se cansou de comentar (sim, porque pelos vistos também vou ser a primeira lol).

    Adoro sorvete de laranja, é tão fresquinho!!! Tens bimby? Estou maravilhada :D

  2. Filipe 05/05/2014 at 12:27 · Reply

    É verdade! Com muito pouco uso diga-se! :)

  3. Raquel Raminhos 05/05/2014 at 16:35 · Reply

    Adoro sorvetes, fresquinhos e bem mais saudáveis que os gelados cheios de nata, principalmente de compra. Com laranja então é quase como uma antecipação do Verão que já espreita ali ao virar da esquina, por estes dias :) Fiquei com vontade de experimentar.

    Beijinhos

  4. lia 05/05/2014 at 17:25 · Reply

    Olá Filipe,
    Identifico-me totalmente com o que escreves, pois eu própria sempre preferi viver no campo ou em pequenas vilas que na grande cidade, embora a grande cidade seja uma necessidade para de vez em quando.
    Adoro sorvetes e adoro este teu, não só porque é de laranja que amo, mas também pelo aspecto cremoso, pois normalmente, os sorvetes estão cheios de gelo, o que me deixa um bocadinho irritada…
    Beijinhos e fica bem,
    Lia.

  5. Inês Oliveira 05/05/2014 at 19:44 · Reply

    Que delícia :) mal posso esperar para que o tempo fique melhor em Munique para fazer um ^^
    Boa semana!

  6. Lina 05/05/2014 at 20:52 · Reply

    Adoro gelado, mas nunca fiz, nem creio que venha a fazer… laranja, também é um sabor que nunca escolho, mas acho que vou ter de pensar duas vezes, o teu está com um aspecto fantástico!

  7. Gilberta 06/05/2014 at 8:59 · Reply

    Pena as laranjas aqui não serem nada de especial… mas mesmo assim vou experimentar esta tua receita :)

  8. Rute Jacinto 06/05/2014 at 9:56 · Reply

    olá Filipe, lindo gelado! Acho que vou experimentar com as laranjinhas do Algarve!
    Bjinhos

  9. Cararina 06/05/2014 at 11:29 · Reply

    A mesma receita resulta para sorvete de limão (substituindo claro, as laranjas por limões)? Ou recomendas alguma receita diferente para fazer sorvete de limão? Obrigada!

    • Filipe 06/05/2014 at 12:03 · Reply

      Catarina, nunca fiz com limão mas deve resultar perfeitamente. Eu faço com varias frutas diferentes usando o mesmo método. Aquilo que aconselharia era adicionar uma clara de cada vez. Se nao ficar cremoso com a primeira junte a segunda.

  10. Gori 06/05/2014 at 13:18 · Reply

    Eu reparto os meus dias entre a cidade, e ao fim de semana lá me mudo para o campo. Foi no campo que cresci, por isso para mim é essencial sentir a calma e os cheiros naqueles dois dias do fim de semana, para me revitalizar :)
    Gostei muito da tua dica das claras, acho que fará toda a diferença na consistência. Hei-de experimentar.

  11. Luís Patrício 06/05/2014 at 21:15 · Reply

    Sugestão belissima Sr. Chilli! Eu sou um rapaz do campo actualmente a viver na cidade, mas o campo tem “aquele” sabor!!

    • Filipe 13/05/2014 at 22:36 · Reply

      O campo é como a fruta biológica, tem muito mais sabor!! :)

  12. Inês Ginja 07/05/2014 at 16:27 · Reply

    Filipe,
    eu sou moça do campo!
    Adoro a Figueira, adorei viver em Lisboa e Barcelona, mas é no sossego do campo onde vivo que mais me identifico. E o poder ir lá fora de manhã apanhar laranjas e fazer um sumo!
    Adorei o sorvete, que lindo. mas eu sem bimby, será q

  13. Inês Ginja 07/05/2014 at 16:29 · Reply

    Publiquei antes de acabar, eu sem bimby, conseguirei fazer num robot normal?
    As claras se calhar é melhor bater em castelo antes de adicionar certo?
    Ficou mesmo cremoso!
    Um beijinho

    • Filipe 13/05/2014 at 22:34 · Reply

      Inês não sei responder à tua pergunta uma vez que nunca experimentei num robot normal. Mas sinceramente eu arriscaria, se for um bom robot (com potencia) acredito que não terás problemas! Quanto as claras, não é preciso bateres nada. Basta adicionar a clara no seu estado normal e voltar a triturar até ficar cremoso. É importante adicionar a clara só quando a fruta estiver bem, bem triturada. Espero que consigas, beijinho!

  14. Pingback: À volta da mesa: sorvete de toranja | Simplesmente Baby
  15. Carolina 20/06/2014 at 14:48 · Reply

    Em vez da geleia de agave que posso utilizar?

    • Filipe 21/06/2014 at 11:16 · Reply

      Olá Carolina! Podes usar o adoçante que preferires. Se optares por açúcar, usa em pó, caso contrário ficará com muita textura.

  16. Cláudia 19/07/2014 at 18:40 · Reply

    Gostava imenso de fazer esta receita mas será que já alguém experimentou com mel? E será na mesma proporção? Qual a razão de utilizar o agave?

    • Filipe 22/07/2014 at 23:21 · Reply

      Eu já experimentei Cláudia, sinceramente não gostei muito, achei que o sabor do mel perturbava um pouco. Essa é a vantagem do agave, não tem sabor. Mas experimenta, pode ser que gostes! As proporções não serão as mesmas, prova sempre!

  17. Filipa 15/03/2016 at 15:16 · Reply

    Olá! Esta quantidade dá para quantas pessoas +/- ?

    • Filipe 27/03/2016 at 19:45 · Reply

      Olá Filipa! A receita diz 4 a 6

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