Sopa aromática de grão e frango

Esta receita ia ficando quase sabotada. Acontece que a minha máquina fotográfica sofreu um acidente esta semana e as receitas que tinha planeadas foram todas por água abaixo!

Coincidência ou não, a verdade é que dois dias antes tinha concluído um negócio imperdível no eBay e comprado uma segunda máquina. Não podia adivinhar que ia ficar desprevenido, mas pelo menos agora tenho um backup enquanto a Canon está na assistência. Só espero que chegue rapidamente para poder voltar à normalidade!

A sopa de hoje é aromática, vibrante e tem todos os sabores que me fascinam: o doce do óleo de coco, o picante do chilli fresco e a acidez da lima! Adoro sopas com personalidade! E esta é uma das que tenho feito recorrentemente nos últimos dias. É que sabe mesmo bem chegar a casa e encontrar algum conforto, seja no espaço, seja no estômago!

Sopa aromática de grão e frango

Serve 4 a 5

  • 1 colher de sopa de óleo de coco
  • 1 talo de aipo, picado finamente
  • 1 cebola média, picada finamente
  • 1 tomate, cortado em cubos
  • 2 dentes de alho, picados finamente
  • 3 cm de gengibre fresco, ralado
  • 1 colher de chá de curcuma em pó (açafrão)
  • 1,5 l de água fervente
  • 1 peito de frango (200g), inteiro
  • Sal integral, a gosto
  • 400g de grão de bico, cozido*
  • Coentro fresco, picado, a gosto
  • Sumo de lima, a gosto
  • Chilli vermelho, picado, a gosto

*Acho que o grão de bico funciona bem aqui, mas, se quiserem, podem substituí-lo por noodles.

Procedimento

1. Aqueça o óleo de coco numa panela. 2. Refoge lentamente a cebola e o aipo até amolecerem. 3. Junte o tomate, o gengibre, o alho e a curcuma. Deixe refogar mais uns minutos até o tomate começar a desfazer-se. 4. Adicione água fervente ao refogado. 5. Coloque o peito de frango na panela, tempere com um pouco de sal e deixe cozinhar tapado durante 10 a 12 minutos. 6. Retire o frango e corte-o em cubos (com cuidado porque está muito quente). Devolva o frango à sopa, acrescente o grão e rectifique os temperos. 7. Sirva com coentro picado, umas gotinhas de sumo de lima e chilli picado.

8 Comments

  1. Ondina Maria 04/12/2014 at 9:49 · Reply

    Oh pah…. tenho tanta pena de não gostar dessas sopas assim, lembra-me o meu colega de laboratório, o Cheng Fu, que todos os dias tinha um tuppie com uma água gordurosa e umas massinhas lá a boiar. E pronto, nao consigo ultrapassar esta imagem :(

    • Filipe 09/12/2014 at 10:20 · Reply

      ahahah muito bom!! :) :)

  2. Susana Gomes 04/12/2014 at 11:43 · Reply

    Anda tudo ao mesmo! As sopas de entulho tb se fazem umas atrás das outras aqui por casa.
    É que não há coisa que me saiba melhor nesta altura do ano.

    • Filipe 09/12/2014 at 10:18 · Reply

      É o conforto que proporciona! Sabe mesmo bem!

  3. Carol 08/12/2014 at 13:45 · Reply

    Cada vez mais gosto de este tipo de sopas!

    • Filipe 09/12/2014 at 10:21 · Reply

      Também eu Carol! ;)

  4. Paula Moita 09/12/2014 at 22:22 · Reply

    Gosto tanto de sopas deste género! Uma sopa que serve de refeição!Hum..que coisa boa!
    um beijinho

  5. Marmita 11/12/2014 at 12:05 · Reply

    Ainda ontem fiz uma sopa, acho que com este tempo só dá vontade de comer coisas queintinhas, adorei a tua receita, beijos

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