tanddori de batata doce com molho de iogurte

Nunca entendi porque se juntava a uma batata, comummente cozida no microondas, feijão em molho de tomate e lhe chamavam jacket potato. Lembro-me deste encontro nos tempos em que estudei em Birmingham, mais parecia o prato do dia, quase todos os dias! Gravado na memória está aquela textura massuda e, na minha opinião, pouco aprazível! Até hoje não entendo como os meus colegas de casa comiam algo assim quase todos os dias!

Eu tinha a minha versão em que substituía o feijão pelo milho doce e uma noz de manteiga no topo. E isto era muitas vezes a minha ideia de refeição rápida. E era simplesmente delicioso! Hoje mostro-vos uma versão actualizada e mais trabalhada. Bem, na verdade já um pouco distanciada daquilo a que podemos chamar jacket potato mas continua a lembrar-me esse prato e a proporcionar exactamente o mesmo grau de conforto.

batata doce

Tandoori de batata doce

Serve 2

  • 2 batatas doces grandes, cerca de 800g
  • Azeite
  • 2 colheres de sopa de tandoori masala
  • Sal integral
  • 1 cebola média, finamente cortada em meia lua
  • 1 limão, sumo
  • Água
  • 140g de milho cozido, escorrido

Molho de iogurte

  • 1 iogurte natural
  • 1/2 lima, sumo
  • 1 colher de chá de mel
  • Flor de sal
  • Coentros, picados, a gosto

Procedimento

1. Aqueça o forno a 200º. 2. Descasque a batata doce e corte-a às rodelas ou cubos. 3. Coloque a batata num tabuleiro de forno. Tempere com um pouco de azeite, uma pitada de sal e tandoori masala. Envolva tudo muito bem. 4. Cubra o tabuleiro com folha de alumínio e asse cerca de 15 a 20 minutos, ou até a batata estar cozinhada. 5. Coloque a cebola numa taça, cubra com água e junte o sumo de limão. Reserve até a batata estar pronta. 6. Prepare o molho de iogurte juntando todos os ingredientes do molho excepto os coentros. Confira os temperos e adicione coentros picados a gosto. 7. Escorra a cebola, passe-a rapidamente por água corrente. 8. Sirva a batata doce assada com o milho e a cebola como topping. Finalize com o molho de iogurte.

tandoori de batata doce com molho de iogurte

Tandoori Masala

Receita de My New Roots

  • 1 colher de sopa de sementes de cardamomo
  • 4 colheres de sopa de sementes de cominho
  • 4 colheres de sopa de sementes de coentro
  • 1/2 noz-moscada, ralada
  • 2 colheres de chá de cravinho
  • 2 a 3 paus de canela
  • 2 colheres de chá de chilli em pó ou caiena
  • 2 colheres de sopa de curcuma em pó (açafrão)
  • 2 colheres de sopa de paprica em pó

Procedimento

1. Coloque todas as especiarias excepto o chilli, a curcuma e a paprica num moinho de café ou num processador de alimentos e reduza a pó. 2. Acrescente o chilli, a curcuma e a paprica. 3. Guarde num frasco bem fechado até 6 meses.

tandoori masala

9 Comments

  1. Miss Vite 22/12/2014 at 12:09 · Reply

    Eu cá acho que devia ser proibido tirar fotos assim! Lindas de mais!!! ;) …e está-me a parecer que o jantar por estes lados vai ser inspirado nestas magníficas batatinhas! *

    • Filipe 22/12/2014 at 12:51 · Reply

      Oh Miss Vite tu não digas uma coisa dessas! :) ;) Experimenta lá as batatinhas que vale mesmo a pena! beijinho!

  2. Rosa Cardoso 22/12/2014 at 14:50 · Reply

    Concordo em tudo com a Miss Vite!
    Adoro muito muito muito a última foto!!! ;)
    O meu sócio vai gostar muito deste prato ;P

    • Filipe 22/12/2014 at 14:54 · Reply

      Obrigado Rosa! Cá está uma ideia para usares o tandoori masala que te dei e alegrares o estômago do Pedro! ;)

  3. frango do campo 22/12/2014 at 22:55 · Reply

    Adoro batata doce :) e senão gostasse passava logo a gostar graças a estas tuas fotos lindas lindas lindas :) beijinho*

  4. Marmita 23/12/2014 at 14:47 · Reply

    Eu substituía os cominhos e o cravinho por outras duas especiarias que gosto e era a perfeição, lindo post Filipe! Um feliz natal para ti e um 2015 cheio de sucesso.

  5. Inês Ginja 23/12/2014 at 18:10 · Reply

    Tudo aqui é tão lindo! Desde as fotografias às comida da boa.
    Eu adoro batata-doce, e especiarias, já me via com essa comida à frente e a sorrir!
    Um beijinho.

  6. Carol 30/12/2014 at 16:54 · Reply

    Adoro todos os pratos que levem batata doce. Adoro a receita :)

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